《白癜风奇招妙治》 主编：吴春华
第四章 第一节饮食保健宜忌第113页
内容：我们知道，黑色素的合成是离不开酪氨酸酶的，两者却一就不能合成黑色素，人们的肤色就会变白。其中酪氨酸是从食物中摄取丶消化丶吸收丶而来的，而酪氨酸酶虽然是在人体内合成，但其活性又与某些金属元素如铜丶锌丶铁等有关，当人体内缺少这些元素时就会降低酪氨酸酶的活性，这样就会影响黑色素的代谢而产生病变。为了配合治疗，提高疗效，白癜风患者平时宜多吃一些富含酪氨酸与矿物质的食物，如瘦肉（牛肉丶猪肉等）丶蛋丶各种动物的内脏（肝丶肾等）丶牛奶丶新鲜蔬菜和核桃等硬壳果类。少吃鲜枣丶山楂丶樱桃丶猕猴桃丶柚子等含维生素C的果品。
有些蔬菜，如菠菜，虽然含有丰富的维生素，但也含有草酸，草酸能和人体血液中的化学物质发生作用。因此，菠菜是阻碍治疗丶加重病情丶扩大病状丶使病变长期不愈的因素之一。
另外，据观察，有些食物还会影响病情和治疗效果，如多过酸丶过辣，以及鸡丶虾丶蟹丶蒜丶鱼丶虾丶羊肉等所谓的“热性食物”或“容易引起过敏的食物”，长不利于身体恢复。在平时的生活中，还应不吸烟丶少喝酒，多吃含酪氨酸和铜丶铁等成分多的食品，如胡萝卜丶芹菜丶猪肝丶无花果丶葡萄干丶胡桃丶苹果丶黑芝麻等可适当多吃。
白癜风患得血液和白斑部位由于缺少黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，患者应多吃含铜丶锌丶铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。平时多吃一些含有；酪氨酸及矿泉物质的食物，肉（牛丶兔丶猪丶瘦肉）丶动物内脏丶蛋（鸡蛋丶鸭蛋丶鹌鹑蛋）丶奶（牛奶丶酸奶）丶菜（新鲜蔬菜丶以及萝卜丶茄子丶冬笋丶木耳丶海带等）丶豆（黄豆丶豌豆丶绿豆丶豆制品）丶花生丶黑芝麻丶核桃丶葡萄干丶螺丶蛤等贝壳类食物。
同时，应忌食辣椒丶酒类，无论是啤酒还是白酒；忌食西红柿，因西红柿含有大量的维生素C。而维生素C能中断黑色素的合成，从而阻止了病变处黑色素的再生。其他含有维生素C多的食物如橘子丶柚子丶杏丶山楂丶樱桃丶猕猴桃丶草莓丶扬梅等尽量少吃或不吃。
另外，偏食将会造成食品搭配失调，营养偏差，导致合成黑色素的必要物质相对缺乏，故而偏食对治疗白癜风是不利的，希望这部分病人尽快养成良好的饮食习惯。
