《中西医专家帮您解读白癜风》 主编：王小岗 钱文燕 赵俊英
第八章 第八篇 白癜风的饮食原则有哪些第134页
内容：白癜风患者的饮食原则有哪些:白癜风的原则归纳有3点：
(1）白癜风的发生主要是黑色素细胞合成黑色素的能力减退或障碍所致。因此，凡有可能影响黑色素代谢的因素应予以避免，其中影响比较大的是维生素C，它能阻止多巴醌进一步合成黑色素，同时又能使已合成的多巴醌还原为多巴，从而阻断黑色素的生物合成。另一方面，维生素C既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血中血清铜氧化酶活性，从而影响酪氨酸酶活性。因此白癜风患者平时应尽可能少吃或不吃维生素C，对富含维生素C的食物也尽量不吃或少吃，如鲜橘丶柚子丶鲜枣丶山楂丶樱桃丶猕猴桃丶草莓丶杨梅丶番茄及青椒等。
(2)过酸和过辣的食物也要加以注意。
(3)患者应多食富含酪氨酸与矿物质的食物，如瘦肉丶动物内脏（肝丶肾等）丶牛奶丶新鲜蔬菜丶各种豆类及其制品丶花生丶黑芝麻和核桃等坚果类，以及一些黑色食物如黑米丶黑豆等，还有贝壳类食物。
