《白癜风寻医问药手册》 主编：刘润 郭俊瑞
第五章第一节白癜风患者饮食需要注意什么？第81页
内容：黑色素合成必须有酪氨酸与酸梅两种物质。酪氨酸的来源有两种途径：一是从食物中摄取，经胃肠消化人体吸收：二是由体内某些氨基酸转化而来。酪氨酸酶虽然在细胞内合成，但其活性又与铜丶锌等金属元素有关，而这些金属元素也是从各种食物中摄取的。因此，在日常生活中要注意科学的饮食调理丶挑食对治疗白癜风有积极作用。
（1）多食坚果（白果丶核桃丶花生丶葵花子丶栗子丶莲子丶南瓜子丶松子丶西瓜子丶杏仁）丶豆类和豆制品丶黑芝麻丶黑米丶黑豆芽丶动物肝脏等。
（2）少吃富含维生素C的食物如番茄丶苹果丶橘子丶柚子丶山楂丶樱桃丶猕猴桃丶草莓丶扬梅丶辣椒丶南瓜丶葱头丶葡萄干等。
（3）适当补充铜元素，可使用同勺或铜锅铜碗丶铜筷等。
（4）不吃辛辣等刺激性食物或发物，如海鲜丶虾丶蟹丶鲤鱼丶猪头肉丶牛肉丶羊肉丶生葱丶狗肉丶姜丶蒜和辣椒等。因食鱼丶饮酒引起白癜风发病丶复方或病情加重者丶屡见不鲜。
此外，目前市场上的小食品及饮料对儿童的身体发育和健康有明显的影响，其原因是：1.干扰儿童饮食规律，部分小食品及饮料香甜可口，儿童将其作为零食随时食用，久之则不能按时正常用餐，打乱了正常饮食规律。2.久食伤脾胃：多数食品和饮料属甜味食品，中医学认为久食甘甜之品会导致胃热积滞丶食欲减退，甚至厌食丶偏食。长期偏食导致营养不良而使免疫功能凌乱，既影响身体正常发育，又会导致许多化学添加剂，如染色剂丶反腐剂丶甜味剂等会给儿童身体造成直接伤害。因此建议白癜风患者尽量减少食有上述小食品及饮料。
