《白癜风》 总主编：李广智 主编：朱光斗
第六篇预防保健篇第七节白癜风患者要忌嘴吗？白癜风患者的饮食原则有哪些？第139页
内容：白癜风患者要忌嘴吗?白癜风患者除了积极地配合医师进行治疗外，如能科学的调整饮食，注意生活起居，将有助于提高治疗效果。
忌嘴是个重要环节。前面已介绍了白癜风患者服用维生素C是无益有害的，因此对富含维生素C的食物，如鲜橘丶柚子丶山楂丶樱桃丶猕猴桃丶草莓和扬梅等应尽量不吃或少吃。日常生活经验也表明，过酸丶过辣的食物，以及鸡肉丶羊肉丶虾丶蟹等所谓“热性食物”或“发物”也可能病情与治疗效果，不利于疾病的恢复，应加以注意。
白癜风患者能进食水果吗？白癜风患者能吃水果，但要避免维生素C含量过高的水果摄入。过量维生素C可阻碍肠道对铜丶锌离子的吸收，酪氨酸酶在缺乏铜丶锌元素时，酶的活性会降低而不能合成黑色素，使用白癜风患者应不吃富含维生素C的酸类水果。富含维生素C的水果依次为浓缩橘汁丶猕猴桃丶山楂丶草莓丶鲜枣丶西红柿丶葡萄丶鲜栗子丶芒果等。而维生素C含量低的水果依次为哈密瓜丶巴梨丶柠檬汁丶石榴丶枇杷丶西瓜丶李子丶苹果丶甘蔗等。因此白癜风患者是可以食水果的，而只是不吃或尽量少吃那些富含维生素C的水果而已，对某些酸性水果也可以吃，如柠檬汁以及加工过的番茄沙司丶山楂脯等。
白癜风患者的饮食原则有哪些?白癜风患者的饮食则归纳有3点：1.白癜风的发生主要是黑色细胞合成黑色素的功能减退或障碍所致。因此，凡可能影响黑色素代谢的因素应予以避免，其中影响比较大的是维生素C。它能阻止多巴醌还原为多巴，从而阻断黑色素的生物合成：另一方面，维生素C的食物也应尽量不吃或少吃，如鲜橘丶柚子丶鲜枣丶山楂丶樱桃丶猕猴桃丶草莓丶扬梅丶番茄及青椒等。2.过酸和过辣的食物也要加以注意。3.患者应多食富含酪氨酸与矿物质的食物，如瘦肉丶蛋类丶动物内脏（肝丶肾等）丶牛奶丶新鲜蔬菜丶各种豆类及其制品丶花生丶黑芝麻和核桃等坚果类，以及一些黑色食物如黑米丶黑豆等，还有螺蛳等贝壳类。
